＼え？うそ！意外とかんたん✨／ 仕込みの教室でお出ししている食事は、実はほとんどが作りおき。 好評だった居酒屋感覚で楽しめるメニューを、やさしい味わいに仕上げてお届けします🧑‍🍳 ホームパーティーにも、 普段の晩ごはんにも、 お弁当のおかずにも使いやすいものばかり🍱 手間はなるべく少なく、 調味料にはしっかりこだわって。 作っておくと、ちょっと未来の自分が助かる おつまみと作りおきのレッスンです🍶 ──────────── 🍳メニュー ・大人気の味玉ポテサラ ・意外とかんたん 砂肝ハム ・金山寺味噌漬けのお魚 ・お野菜の春巻き ・ぷりぷり自家製さつま揚げ ・自家製辣油 　和歌山の山椒入り ──────────── 📅日程 10/18(日) 28日(水) 29日(木) 🕰時間 11:00-14:00 👩‍🍳定員 【人数】6名・少人数制 ──────────── 💰参加費 7,500円（税込） 自家製ラー油お持ち帰り希望の方は＋500円で承ります😊 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 必要な方は保冷袋・保冷剤 ───────

タコスレッスンvol.2を開催します🌮 前回のレッスン後、トルティーヤプレスを購入された方も多く、私はうれしい責任を感じております……😋笑 せっかくお迎えした道具をもっと楽しんでいただけるよう、タコスのレパートリーを広げる第二弾をご用意しました。初めての方も大歓迎です❗️ 🌽 レッスン内容 ◼︎メキシコ唐辛子の出汁入りコーントルティーヤ ◼︎カルニータス ◼︎トマティーヨのサルサヴェルデ ◼︎焦がし野菜のサルサロハ ◼︎ファルスワカモレ ◼︎豆の煮込みフリホーレス カルニータスはラードでコンフィにせず、豚肉自身の脂を生かして、重たくなりすぎない味わいに仕上げます。 サルサは全部で3種類。組み合わせによる味の変化も楽しめるので、タコスの世界がぐっと広がります🌮 国内ではまだ栽培農家さんの少ない、メキシコのホオズキトマト「トマティーヨ」も使用します。 ※メニューは変更になる場合があります。 ──────────── 📅 10/12(月祝) 🕰 11:00〜14:30 👩‍🍳 募集4名 💰 9,000円（税込・当日現金） 🎁 メキシ

コーントルティーヤから作れば、タコスはもっと楽しい❗️ タコスレッスンvol.2を開催します🌮 前回のレッスン後、トルティーヤプレスを購入された方も多く、私はうれしい責任を感じております……😋笑 せっかくお迎えした道具をもっと楽しんでいただけるよう、タコスのレパートリーを広げる第二弾をご用意しました。初めての方も大歓迎です❗️ 🌽 レッスン内容 ◼︎メキシコ唐辛子の出汁入りコーントルティーヤ ◼︎カルニータス ◼︎トマティーヨのサルサヴェルデ ◼︎焦がし野菜のサルサロハ ◼︎ファルスワカモレ ◼︎豆の煮込みフリホーレス カルニータスはラードでコンフィにせず、豚肉自身の脂を生かして、重たくなりすぎない味わいに仕上げます。 サルサは全部で3種類。組み合わせによる味の変化も楽しめるので、タコスの世界がぐっと広がります🌮 国内ではまだ栽培農家さんの少ない、メキシコのホオズキトマト「トマティーヨ」も使用します。 少しずつ集めて冷凍しておいたものを使うため、数に限りがあります。日程調整にご協力いただけると助かります🙏 ※メニューは変更になる場合があ

＼え？うそ！意外とかんたん✨／ 仕込みの教室でお出ししている食事は、実はほとんどが作りおき。 好評だった居酒屋感覚で楽しめるメニューを、やさしい味わいに仕上げてお届けします🧑‍🍳 ホームパーティーにも、 普段の晩ごはんにも、 お弁当のおかずにも使いやすいものばかり🍱 手間はなるべく少なく、 調味料にはしっかりこだわって。 作っておくと、ちょっと未来の自分が助かる おつまみと作りおきのレッスンです🍶 ──────────── 🍳メニュー ・大人気の味玉ポテサラ ・意外とかんたん 砂肝ハム ・金山寺味噌漬けのお魚 ・お野菜の春巻き ・ぷりぷり自家製さつま揚げ ・自家製辣油 　和歌山の山椒入り ──────────── 📅日程 9/17(木) ※9/16（水）開催分もあります。 🕰時間 11:00-14:00 👩‍🍳定員 【人数】6名・少人数制 ──────────── 💰参加費 7,500円（税込） 自家製ラー油お持ち帰り希望の方は＋500円で承ります😊 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 必要な方は保冷袋・保冷剤 ───

好評だった米粉うどん教室の第二弾です✨ 食欲が落ちやすいこの季節。 今回は、うどんそのものからたんぱく質も摂れる米粉うどんを作ります💪 第一弾でご紹介した煮干し出汁を活用し、夏にぴったりな、あさりの冷やしカレーうどんに仕上げます🌿 今回も、さっぱりすっきりと美味しく、食べたあとに喉が渇きにくい味にしています。 あさりとお出汁に合うようにブレンドした、オリジナルカレーパウダーのお持ち帰り付きです😊 第一弾に参加されていない方も、もちろんご参加いただけます。 【内容】 ・おうどん用の煮干し出汁 ・冷やしカレー用のブレンドカレーパウダー ・たんぱく質も摂れる米粉うどん ・とうもろこしの茶碗蒸し🌽 ・ゴーヤとじゃこと梅のスパイスサラダ 最後までカレー出汁を楽しんでいただけるよう、土鍋炊きの追い飯もご用意しておきます🍚💪 ──────────── 📅日程 8/24（月） 8/25（火） 8/26（水） 8/27（木） 8/29（土） 8/30（日） 8/31（月） 9/1（火） 9/2（水） 🕰時間 11:00〜14:00 👩‍🍳定員

＼え？うそ！意外とかんたん✨／ 仕込みの教室でお出ししている食事は、実はほとんどが作りおき。 好評だった居酒屋感覚で楽しめるメニューを、やさしい味わいに仕上げてお届けします🧑‍🍳 ホームパーティーにも、 普段の晩ごはんにも、 お弁当のおかずにも使いやすいものばかり🍱 手間はなるべく少なく、 調味料にはしっかりこだわって。 作っておくと、ちょっと未来の自分が助かる おつまみと作りおきのレッスンです🍶 ──────────── 🍳メニュー ・大人気の味玉ポテサラ ・意外とかんたん 砂肝ハム ・金山寺味噌漬けのお魚 ・お野菜の春巻き ・ぷりぷり自家製さつま揚げ ・自家製辣油 　和歌山の山椒入り ──────────── 📅日程 9/16（水） 🕰時間 11:00-14:00 👩‍🍳定員 【人数】6名・少人数制 ──────────── 💰参加費 7,500円（税込） 自家製ラー油お持ち帰り希望の方は＋500円で承ります😊 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 必要な方は保冷袋・保冷剤 ──────────── 📍会場 うまみと

🍶つくりおき居酒屋メニューレッスン🍶 ＼え？うそ！意外とかんたん✨／ 仕込みの教室でお出ししている食事は、実はほとんどが作りおき。 好評だった居酒屋感覚で楽しめるメニューを、やさしい味わいに仕上げてお届けします🧑‍🍳 ホームパーティーにも、 普段の晩ごはんにも、 お弁当のおかずにも使いやすいものばかり🍱 手間はなるべく少なく、 調味料にはしっかりこだわって。 作っておくと、ちょっと未来の自分が助かる おつまみと作りおきのレッスンです🍶 ──────────── 🍳メニュー ・大人気の味玉ポテサラ ・意外とかんたん 砂肝ハム ・金山寺味噌漬けのお魚 ・お野菜の春巻き ・ぷりぷり自家製さつま揚げ ・自家製辣油 　和歌山の山椒入り ──────────── 📅日程 9/16（水） 🕰時間 11:00-14:00 👩‍🍳定員 【人数】6名・少人数制 ──────────── 💰参加費 7,500円（税込） 自家製ラー油お持ち帰り希望の方は＋500円で承ります😊 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 必要な方は保冷袋・保冷剤 ─

🧹手箒づくりワークショップ開催🧹 和歌山県は、棕櫚（しゅろ）製品の産地として知られ、海南市や紀美野町（旧野上谷地域）を中心に、棕櫚ほうきやたわしなどの手仕事による日用品づくりが受け継がれてきました。 棕櫚ほうきは、天然の油分を含んだやわらかな繊維で、床や畳を傷つけにくく、使うほどに手になじむ暮らしの道具。 今回は、和歌山の海南市にあるBroomcraftさんを講師にお迎えし、手箒づくりを体験していただきます。お好きな色を選んで、自分だけの手箒をお作りいただけます。 完成した手箒は、テーブルやキッチン周りなどで大活躍。私も愛用していて、料理教室でも「欲しい！」と言っていただくことの多いお気に入りの道具です🙌 和歌山の伝統の手仕事を、ぜひ一緒に体験してみませんか😊 🗓 開催概要 日時：9月9日（水) 第一部　11:00〜（定員6名） 第二部　14:00〜（第一部満席時のみ開催） 参加費：6500円 内容：手箒づくり（完成品はお持ち帰り） 　　　　お食事付き　 　　　　　Broomcraftさんの物販も❗️ 📍会場 うまみと発酵料理

追加開催🌾🫘金山寺味噌の仕込みレッスン🍆🥒🫚 7月開催分が、ありがたいことに早くに満席となりましたので、追加開催いたします。 ＼夏野菜たっぷり・約800gお持ち帰り／ 和歌山の郷土料理「金山寺味噌」を一緒に仕込みませんか？😊 金山寺味噌は、 きざんだ夏野菜と麹を合わせて 発酵・熟成させるおかず味噌。 醤油のルーツとも言われる、 歴史のながい保存食です。 金山寺味噌・醤油醸造の会社で、カルチャースクールを10年近く担当してきました。 和歌山の郷土料理であり、醤油のルーツとも言われる金山寺味噌は、(すごく苦戦したので笑)私にとっても思い入れのある発酵食です。 毎年仕込みながら、作りやすさとおいしさのバランスを整えた、みやもとのレシピでお伝えします。 おかげさまで毎年大好評👏 味噌をつけてきゅうりを食べたい人、集合〜🥒 仕込んだあとは、みやもとで金山寺味噌ランチにしましょう😊 ──────────── 📝内容 ✔ 夏野菜たっぷりの金山寺味噌仕込み 　約800gお持ち帰り ✔ ランチ付き ※使用する夏野菜は、入荷状況により一部変更にな

追加開催🌾🫘金山寺味噌の仕込みレッスン🍆🥒🫚 7月開催分が、ありがたいことに早くに満席となりましたので、追加開催いたします。 ＼夏野菜たっぷり・約800gお持ち帰り／ 和歌山の郷土料理「金山寺味噌」を一緒に仕込みませんか？😊 金山寺味噌は、 きざんだ夏野菜と麹を合わせて 発酵・熟成させるおかず味噌。 醤油のルーツとも言われる、 歴史のながい保存食です。 金山寺味噌・醤油醸造の会社で、カルチャースクールを10年近く担当してきました。 和歌山の郷土料理であり、醤油のルーツとも言われる金山寺味噌は、(すごく苦戦したので笑)私にとっても思い入れのある発酵食です。 毎年仕込みながら、作りやすさとおいしさのバランスを整えた、みやもとのレシピでお伝えします。 おかげさまで毎年大好評👏 味噌をつけてきゅうりを食べたい人、集合〜🥒 仕込んだあとは、みやもとで金山寺味噌ランチにしましょう😊 ──────────── 📝内容 ✔ 夏野菜たっぷりの金山寺味噌仕込み 　約800gお持ち帰り ✔ ランチ付き ※使用する夏野菜は、入荷状況により一部変更にな

🌿みやもと豆腐百珍🌿 リクエスト豆腐料理教室、開催します。 「最近、食後に身体が重い」 「外食が続くと、胃がしんどい」 「やさしい和食を習いたい」 「でも、もの足りない料理はちょっと違う」 そんな方におすすめしたい、 豆腐料理のレッスンです。 豆腐って、脇役になりがちですが、 実は、きちんとおいしいおかずにも、 満足感のある一膳にもなります。 今回のレッスンは、 豆腐づくりレッスンの小さなランチから生まれた献立。 「食後が軽い」 「身体が楽」 「やさしい味なのに、ちゃんと満足できる」 そんな声をいただくことの多かった豆腐料理を、 江戸時代の料理書『豆腐百珍』になぞらえて、 スタジオで人気の献立にまとめてお伝えします。 私が料理で大切にしているのは、 ✔ 食べたあとに重くならないこと ✔ 喉が渇かないこと ✔ 身体が楽だと感じられること やさしいけれど、もの足りなくない。 ほっとするのに、ちゃんとおいしい。 そんな豆腐料理を一緒に作りましょう☺️ ──────────── 🍽予定メニュー ・白和え ・いり豆腐 ・おから煮 ・肉吸い豆腐 ・ピョ

大好評❗️リクエスト開催 おいしい煮干し出汁と米粉うどんを作る教室 最近、外食すると なんだかお腹が重い… そんなことありませんか？ この教室では 食後が軽く、体にやさしいにぼし出汁と米粉うどんをお伝えします。 実はあるコツさえあれば、スーパーで手に入る材料で、伸びの良いコシのあるうどん生地が簡単に手作りできるんです🙌 だしの取り方から、うどんの作り方まで はじめての方でも安心してご参加いただけます☺️ 「ちゃんと美味しくて、すっきり軽い」 そんなごはんを一緒に作りませんか？ ──────────── 🥢内容 ・コシのある米粉うどんづくり ・煮干し出汁の取り方 ・ぶっかけつゆ ・きのこあんかけつゆ ・五目ご飯付き ──────────── 📅日程 7月4日(土) 🕰時間 11:00〜14:00 👩‍🍳 少人数6名 （ゆっくり見ていただけるデモ中心ですが、米粉うどんは実際に作っていただきます。） ──────────── 💰参加費 6,500円（税込） ──────────── 👜持参品 エプロン　ハンドタオル　筆記用具 ─────

🌾🫘金山寺味噌の仕込みレッスン🍆🥒🫚 ＼夏野菜たっぷり・約800gお持ち帰り／ 和歌山の郷土料理 「金山寺味噌」 を一緒に仕込みませんか？😊 金山寺味噌は、 きざんだ夏野菜と麹を合わせて 発酵・熟成させる おかず味噌。 醤油のもとになったとも言われる、 歴史のながい保存食です。 醸造メーカーで働いていた私が、 10年かけてたどりついたレシピでお届けします。 味噌をつけてきゅうりを食べたい人、集合〜🥒 仕込んだあとは、みやもとでランチにしましょう😊 ──────────── 📝内容 ✔ 夏野菜たっぷりの金山寺味噌仕込み 　約800gお持ち帰り ✔ ランチ付き ※使用する夏野菜は、入荷状況により一部変更になる場合があります。 ※白瓜がない場合は、代用野菜を使いますのでご了承ください🙏 ──────────── 📅日程 11:00〜13:30 7/11（土） 7/12（日） 7/13（月） 7/14（火） 7/15（水） 7/18（土） 7/19（日） 7/20（月） 7/22（水） ──────────── 👩‍🍳定員 6名

＼ はじめての方も安心してご参加いただけます ／ お燗のつけ方教室、リクエスト開催します〜👏 ありがとうございます🫡 日本酒は、温度によって味わいも香りも驚くほど変わります。 じんわり温まる燗酒は、まるで温泉に浸かるような心地よさ♨️ 「日本酒は好きだけれど、お燗はよくわからない」 「家でも美味しくつけられるようになりたい」 「最近お酒が弱くなってきた」 「二日酔いが気になる」 そんな方にこそ、体験していただきたい内容です。 初心者の方も大歓迎ですので、どうぞ気負わずご参加ください☺️ 今回は 🍶 お燗酒5種類 ※たぶん、もっと出ます。笑 🐟 おつまみ3種類 ※調理デモ・レシピ付き をご用意します。 おつまみは 🐳 鯨と水菜のさっと煮 山椒風味 🧀 自家製塩麹チーズの和えもの 🫛 あとのひとつはお楽しみ 教室では、お酒の温度違いの飲み比べや、酒質による違いを比較しながら、 ご家庭でできるお燗のつけ方も実演します。 今回のお燗番は 僧侶 森嶋です。 @okaeri_morisi ──────────── 6/27（土） 18:30〜2

暑いんで、タコス🌮です🇲🇽 お外も暑いけれど、 なんだか体の中からも じわじわ熱い。 そんな時は、 さっぱりしたものが食べたい。 フレッシュな野菜をもりもり食べたい。 スパイスを使いたい。 クセのある青い香りも味わいたい🌿 そんな気持ちが高まってきたので、 今回は「粉からつくるタコスレッスン」をします❗️ 焼きたてのコーントルティーヤに、 唐辛子の香りがしっかりきいた自家製チョリソ、 できたてのフレッシュチーズ、 お好みのサルサをたっぷりのせて。 手で巻いて、かぶりつく。 暑い季節にぴったりのレッスンです🌮 今回は、 フレッシュなトマトのサルサ「ピコデガヨ」と、 とことんこだわった酸っぱうま辛いソース「サルサピカンテ」。 そして、数種類のメキシコの唐辛子が香る 自家製チョリソも作ります。 ※今回は腸詰めにはせず、ほぐして使うタイプです。 さらに、 自家製ハラペーニョチーズ、 チポトレペッパーマヨネーズ、 3種類のコーン粉で焼くトルティーヤも。 知り合いのメキシコの料理上手なママさんが、 「タコスって、日本の手巻き寿司みたいなものよ」 と

【燗酒という選択🍶♨️】 はじめに、実は私自身、 もともとは燗酒をほとんど飲んだことがありませんでした。 あたたまったお酒の、 アルコールがふわっと立ちのぼる感じが少し苦手で、 燗酒って、 私にはちょっと難しいかも？と思っていたんです。 でも、何年か前に その印象をがらりと変えてくれるお店に出会いました。 もともとはお酒をよく飲むほうだったのですが、 歳を重ねるにつれて、 お酒が翌日に残りやすくなったり、 おつまみの塩気で顔や指がむくみやすくなったりして、 だんだん昔のようには楽しめなくなっていました。 そんなときに出会ったのが、 とあるお店✨ そこにあったのは、 塩気のやさしいおつまみと、 体をほぐすような飲み心地の燗酒。 飲んだあと、 肩の力がふっと抜けて、 体がゆるむような感じがありました。 「あれ、燗酒ってなんか温泉みたい♨️」 そう感じてから、 私はすっかり燗酒のファンになりました。 和歌山でも、 そんな燗酒の楽しさが もっと広まったらいいなと思っています。 そして今回、 僧侶森嶋の燗酒レッスンは、 あらためて初心者の方にとても寄り添

＼ リクエスト開催✨2種類のぽん酢をつくる会 ／ 和歌山の柑橘を使って、 「黒ぽん酢」と「白ぽん酢」を 2種類仕込みます🍊🌸 しかも、どちらもお持ち帰り付き！ ──────────── 今回つくるのは… ✔ 湯浅醤油を使った王道の黒ぽん酢 ✔ 白醤油と梅を合わせた、華やかな白ぽん酢 和歌山の生搾り柑橘、 湯浅のお醤油、 那智勝浦のお酢、 本場三河のみりん、 和歌山の梅酒など、 こだわりの調味料を使って、 “ちゃんと美味しいぽん酢”を仕込みます☺️ ──────────── 【レッスン内容】 ・黒ぽん酢づくり ・白ぽん酢づくり ・豚しゃぶと新玉ねぎ 白ぽん酢ジュレがけ ・魚の黒ぽん酢南蛮漬け ・野菜の焼き浸し 梅風味 ──────────── 📅5/9（土） 🕰11:00〜14:00 👩‍🍳定員6名 💰8,000円（税込・ぽん酢持ち帰り付） 📍うまみと発酵料理教室みやもと （南海和歌山市駅より徒歩6分） ──────────── 📩お申し込みはDMまたはLINEへ ①お名前 ②お電話番号 ③ご希望レッスン名

＼ いきなり2種類のぽん酢をつくる会 ／ とっても久しぶりに「いきなりシリーズ」開催します❗️ 今回はなんと… 2種類のぽん酢を仕込みます✨ 🍊 和歌山の生搾り果汁を使った王道の黒ぽん酢 🌸 白醤油を使った梅風味の白ぽん酢 しかも、2種類ともお持ち帰り付き！ 和歌山の柑橘とこだわりの調味料たち。 醤油発祥の地・湯浅のお醤油、 本場三河のみりん、 和歌山の梅酒などを使って、 「ちゃんぽん酢」を一緒に作りましょう☺️ ──────────── 【レッスン内容】 ・黒ぽん酢づくり ・白ぽん酢づくり ・豚しゃぶと新玉ねぎ 白ぽん酢ジュレがけ ・魚の黒ぽん酢南蛮漬け ・野菜の焼き浸し 梅風味 ──────────── 📅日程 2026年5月3、4、5、6日 🕰時間 11:00〜14:00 夜はご相談ください 👩‍🍳定員 6名（少人数制） 💰参加費 8,000円（税込）　2種類のぽん酢持ち帰り付 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅より徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み（

「できたての豆腐、食べたことありますか？」 大好評につきまたまたリクエスト開催決定❗️ 🫛大豆からつくる 手づくり豆腐教室 ふわっと広がる大豆の甘み。 塩も醤油もいらない、それだけで美味しい。という声多数🙌 今回も北海道産の上質な大豆を使って、 一から丁寧に仕込んでいきます🧑‍🍳 そして実は… 副産物の おから も、驚くほど美味しいんです🤤 「お豆腐ってこんな味だったんだ」 そう感じていただける、特別な時間にしたいと思っています。 ──────────── 🍽内容 ・大豆からの豆腐づくり実習 ・おからナゲットづくり ・季節のおかずランチ付き ・おからお持ち帰り付き ──────────── 📅日程 2026年5月19日（火） 🕰時間 11:00〜13:30 👩‍🍳定員 6名（少人数制） ──────────── 💰参加費 5,500円（税込） 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 ──────────── 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅 徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み（DMまたは

＼ はじめての方も安心してご参加いただける ／ お燗のつけ方教室 を開催します〜👏 日本酒は、温度によって味わいも香りも驚くほど変わります。 じんわり温まる燗酒は、まるで温泉に浸かるような心地よさ♨️ 「日本酒は好きだけれど、お燗はよくわからない」 「家でも美味しくつけられるようになりたい」 「最近お酒が弱くなってきた」 「二日酔いが気になる」 そんな方にこそ体験していただきたい内容です。 初心者の方も大歓迎ですので、どうぞ気負わずご参加ください。 今回は 🍶お燗酒5種類 🐟おつまみ3種類（調理デモ・レシピ付き） をご用意します。 おつまみは 🐳鯨と水菜のさっと煮 山椒風味 🫛貝と青豆の和えもの 🧀 自家製塩麹チーズの和えもの 教室では、お酒の温度違いの飲み比べや酒質の違いの比較をしながら、ご家庭でできるお燗のつけ方も実演します。 今回のお燗番は 僧侶 森嶋 です。 @okaeri_morisi ──────────── 5/14(木) 昼　11:00〜14:00 夜　18:30〜21:30 参加費 6,500円 お持ちもの エプロ