宮本　結実

和歌山県和歌山市出身。
2010年、味噌づくりに目覚め、「手前味噌ですが」と言える人生を目指して発酵の勉強を開始。気がつけば、醤油と金山寺味噌の醸造会社で約10年、カルチャスクールをこなす日々。2022年、ついに自分の料理教室をひっそりと（でも熱く）スタート。好きなものは、調味料・出汁・日本酒、そしてちょっぴりクセのある食材たち。

実は那智勝浦にルーツがあり、幼少期から鯨は食卓に時々顔を出す準レギュラー。現在は、家庭でも作れる“おいしいクジラ料理(つまみ)”を広めるべく、レシピ開発にも励んでいる。「クジラ、実はおいしいんです」と言い続けて数年。伝統食材にそっとスポットライトを当てて酒の肴にしております。

・みそソムリエ
・発酵食品ソムリエ
・豆腐マイスター
・うまみと発酵料理教室みやもと 主催