🥟米粉でつくる点心教室 🥟 寒くなってきました☃️ ほかほかな自家製点心を一緒に作りませんか？♨️ 色をつけた米粉の生地で作る点心3種類と、春巻き、そして土鍋で炊く中華おこわを作ります☺️ 🥟 内容 ・鶏出汁のとり方 ・貝入り小籠包　 ・お魚と大根とディルの餃子　 ・レモングラスの香りの海老餃子　 ・キャベツと魚醤の春巻き ・土鍋で炊く中華おこわ 今回の点心は海老やお魚、ちょっといい豚肉など少し贅沢な素材を使うため、通常より材料費が少し高めの特別クラスとなります🥟 📅 日時 12月 6日・7日・11日・12日・23〜28日 ⏰ 時間 • 昼の部　11:00〜14:00 • 夜の部　ご希望があればご相談ください😊 ⸻ 🏠 開催場所 うまみと発酵料理教室みやもと （南海「和歌山市駅」徒歩6分） ⸻ 💰 参加費 8000円（税込） 🧳 持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 ⸻ 📩 お申し込み方法 DMまたはLINEにて、以下をお知らせください。 ①お名前 ②お電話番号 ③ご希望の時間帯（昼または夜） ▶LINE登録はこちら

🐋【鯨のある食卓の料理教室】🐋 鯨を、食べたことありますか？ 捕鯨再開から6年。 いま、もう一度 🐳日本の海のごちそう🐳 を味わってみませんか。 最近ではスーパーでも赤肉を見かけるようになりましたが、本皮や鹿子（かのこ）、ハツや頭肉といった珍しい部位には、まだなかなか出会えませんよね。 でも実は、鯨の部位ごとに驚くほど個性があるんです。 刺身でとろける鹿子の脂、あっさりと上品な赤肉、どっしりとした旨みの頭肉、出汁に深みを添える本皮。 それぞれに、まったく違う味わいがあります。 この教室では、そんな多彩な鯨の魅力を 五感で味わうひとときをお届けします🐋 ⸻ 👩‍🍳 レッスン内容 ・鯨の扱い方の基本 ・赤肉／本皮／鹿子／ハツ／頭肉の食べ比べ ・鯨本皮の炊き込みご飯 ・鯨汁（味噌味） ・スパイス鯨じゃが ・変わり茶碗蒸し ・里芋のポテトサラダ 「鯨ってこんなにおいしいんだ」と驚かれる方が多いです。 いまの鯨肉は、冷凍技術や物流の進化でとても上質。 少しコツを知るだけで、家庭の台所でも驚くほど美味しく調理できます。 今回は特別に、5種類の部

鯨フォーラム2025で石巻市、そして牡鹿半島へ行ってきました。 初めて 現役の捕鯨船 を見ることができました。 きっと多くの人が想像するよりもずっと 小さな船で 、そして想像するよりも ずっと大きな鯨 を捕獲しているんです。 鯨食についてはさまざまな意見があると思いますが、私は「美味しく食べたい派」です☺️ 和歌山の南の方出身の母の影響で、 幼いころから食卓には鯨がありました。 捕鯨が一時停止されていた約30年のあいだに、 「鯨って食べていいの？」という声や、 「どう調理したらいいのかわからない」という方も増えました。 だからこそ、私は食べることで繋ぐ 役割を担いたい。 これから 鯨を食べる会や料理教室を通して、 家庭でも美味しく味わえる方法をお伝えしていく予定です。 鯨は、哺乳類のお肉と魚の脂の特徴を併せ持ち、さらに長く海を泳ぎ続けるため、肉には「 バレニン 」も豊富。抗酸化、抗疲労、体脂肪燃焼、筋肉の持久力アップにも👍 もう少し詳しいレポートは、 ウェブサイトのブログかInstagramの個人アカウントで書いていきます🫡

【またまたリクエスト開催❗️米粉のおうどんとつゆの教室】 ＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？🍜 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、 つるつるもちもちの“本気の米粉うどん”をお伝えします。 今回はサイリウム不使用 でつくります😊 実は私、微弱な小麦アレルギーがありまして… うどんやパン、パスタに夢中になって作り込んでいたら症状が一気に悪化してしまい、泣く泣くお休みすることに🤧 外食でも小麦不使用の選択肢はとても少なく、大好きなメニューが食べられないもどかしさを痛感しました🥲 そこで一念発起し、点心づくりの経験を活かして 米粉うどん を作り始めました✨ 今回は、本格的ないりこのお出汁とつゆもセットでお伝えします。 「小麦は控えたいけど、うどんは食べたい！」 「手打ちうどん、やってみたい！」 そんな方にぴったりの教室です😊 ⸻ 🥢 教室内容 • 米粉うどんの作り方 • うどん出汁の取り方 • ぶっかけつゆ • きのこあんかけつゆ

6月に自家製豆板醤の仕込み教室を開催しましたが、「じゃあ、使い方の教室もしなきゃ‼️」ということで、ついに開催します😊🌶️🫛 仕込んでいない方も、市販の豆板醤でOK！ 辛くないタイプもご用意していますので、辛いのが苦手な方も安心してどうぞ🥰 （お申し込みの際にお伝えくださいね❣️） ⸻ 🍽️ メニュー • 豆乳から作る自家製豆腐 • 四川風麻婆あん • 米粉で作る餃子 • 万能豆板醤だれ（数種類） 　・　蒸篭蒸しおかず ⸻ 📅 開催日時 11/15、16、21〜27 ⏰ 時間 • 昼の部　11:00〜14:00 • 夜の部　ご希望があればご相談ください😊 ⸻ 🏠 開催場所 うまみと発酵料理教室みやもと （南海「和歌山市駅」徒歩6分） ⸻ 💰 参加費 7,000円（税込） 🧳 持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 ⸻ 📩 お申し込み方法 DMまたはLINEにて、以下をお知らせください。 ①お名前 ②お電話番号 ③ご希望の時間帯（昼または夜） ▶LINE登録はこちら 👉 https://lin.ee/QZQDN

【リクエスト開催❗️米粉のおうどんとつゆの教室】 ＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？🍜 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、 つるつるもちもちの“本気の米粉うどん”をお伝えします。 今回はサイリウム不使用 でつくります😊 実は私、微弱な小麦アレルギーがありまして… うどんやパン、パスタに夢中になって作り込んでいたら症状が一気に悪化してしまい、泣く泣くお休みすることに🤧 外食でも小麦不使用の選択肢はとても少なく、大好きなメニューが食べられないもどかしさを痛感しました🥲 そこで一念発起し、点心づくりの経験を活かして 米粉うどん を作り始めました✨ 今回は、本格的ないりこのお出汁とつゆもセットでお伝えします。 「小麦は控えたいけど、うどんは食べたい！」 「手打ちうどん、やってみたい！」 そんな方にぴったりの教室です😊 ⸻ 🥢 教室内容 • 米粉うどんの作り方 • うどん出汁の取り方 • ぶっかけつゆ • きのこあんかけつゆ •

🍶 にほん酒、まえ畑の燗酒と鯨料理を楽しむ会🐋 和歌山の日本酒好きにおなじみの 「にほん酒、まえ畑」さんで 鯨料理の特別な夜を開きます。 この日は、まえ畑さんが鯨料理に合うおすすめの燗酒と、私がつくる鯨の御料理コースをゆっくり味わっていただく会です🍶✨ お店の特性上、燗酒をお飲みいただける方限定となります。 （日本酒が苦手な方はごめんなさい🙇‍♀️ 　※料理教室の方で鯨料理レッスンも開催予定です☺️） 秋の終わり、冬の入口にぴったりの夜。 盃をかたむけながら、 鯨のうまみとお酒のぬくもりを楽しみましょう☺️ 🐳お料理　5,000円（税込） 🍶お飲み物代　別途（当日ご注文制） お支払いは現金のみとなります。どうぞご了承くださいませ。 📅 2025年11月9日（日）　イイクジラの日❗️ 🕕 18:30 一斉スタート 📍 にほん酒、まえ畑 〒640-8159 和歌山市十一番丁20 マルサビル1階 ⸻ 📞 ご予約方法 うまみと発酵料理教室みやもと または にほん酒、まえ畑 までご連絡ください。 以下の内容をお知らせください👇 ・お名

初めての米粉うどん。 きっかけは、1ヶ月半ほど小麦でうどんを打つ練習をしていたときのことでした。 同じ時期にパスタ生地やピザ生地、肉まん、餃子の皮なども練習していたのですが、 どうにも鼻づまりが治らず、関節まで痛み出してきて。 少しアレルギーのような症状が出始めました。...

中国茶と点心の会の告知です😊 ＼中国茶茶藝師・香結先生と楽しむ／ 前回ご好評いただいた中国茶と点心の会。 今回は 冬のあったか点心！ さらに点心のボリュームもアップし、 お腹いっぱいご満足いただける特別な一日です。 ✨お席に限りがございますので、お早めにお申し込みくださ...

【おつまみおでん教室】 🍢🍶 ことこと煮込んだおでん… おでんのたねにじゅわっと染みたお出汁… 熱燗をくいっと合わせたら… ったまりませんよねぇ😍 そういうおつまみ、お家で作れたら、最高じゃない❓❗️ ということで、今回は丁寧な下処理からじっくり学んで、がんもどきまで...

＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？ 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、つるつるもちもちの“本気の米粉うどん”をお伝えします。今回はサイリウム不使用でつくります😊...

プチプチ弾ける香り豊かな 手作りマスタード を、美味しいお酢で仕込みます🍯 さらに、 旨味が凝縮された干物のお寿司 やマスタードを使ったお料理もご紹介✨ ⸻ 🍽 教室内容 • 手作りマスタードづくり（お持ち帰りあり） • 柑橘香る干物とマスタードの寿司...

✨え？うそ！意外とかんたん✨ 仕込みの教室でお出しする食事は、ほとんどが作りおき🧑‍🍳最近つくって好評だった居酒屋感覚のメニューを優しい味わいに仕上げてお届けします。 ホームパーティーでも活躍間違いなし🍶 お弁当にもそのまま使えるおかずばかり🍱...

【梅・梅・梅 の料理 vol.2】 追加開催9月分です❗️ ＼今年はさらに進化した “梅” ワールドへ❗️／ 梅干し・梅酢・梅酒── 和歌山の梅をとことん活かす「梅尽くし」料理レッスンの第2弾、開催です🎉 ⸻ 🍽 レッスンメニュー ・自家製チーズと梅のポテトサラダ...

＼今年はさらに進化した “梅” ワールドへ❗️／ 梅干し・梅酢・梅酒── 和歌山の梅をとことん活かす「梅尽くし」料理レッスンの第2弾、開催です🎉 ⸻ 🍽 レッスンメニュー ・自家製チーズと梅のポテトサラダ ・梅酢でつくる なすの柴漬け風漬物 ・旬のお魚のなめろう...

【梅・梅・梅 の料理 vol.1】 ＼梅好きさん、集まれ〜❗️／ 去年も大好評だった「梅の教室」、今年も開催します✨ ※去年ご参加くださった方は内容が重複しますのでご注意を⚠️ 新作メニューをご希望の方は【vol.2】をご検討ください😊...

【開催日追加❗️金山寺味噌の仕込レッスン🍆 】 夏野菜がいちばん美味しい季節❗️ 和歌山の郷土料理「金山寺味噌」を一緒に仕込みましょう😊 金山寺味噌とは、きざんだ夏野菜と麹を合わせて発酵熟成させる“食べる味噌”。 実は 醤油のルーツ...

最近のお教室のごはんで出していた「冷や汁」、これが思いのほか大人気で、「レシピを知りたい！」「おかわりしたい！」と嬉しい声をたくさんいただきました。ってことで、急きょ開催します😊💨 私のお気に入りの和歌山の麦味噌を使って、冷凍できる「冷や汁の素」を仕込みます✨...

梅干しの梅酢×梅シロップで、夏の手作りドリンクを。 教室で仕込んだ梅干しの副産物「梅酢」と、旬の梅から作る「梅シロップ」。 この2つを合わせてお水で割り、ほんの少しワインビネガーで酸味を調えると、身体にやさしいスポーツドリンク風の一杯に仕上がります。...

【鱧料理の教室】 和歌山の初夏といえば、やっぱり鱧😋 骨切り済みの鱧を使って、定番だけじゃない“鱧のいろいろ”を自由に楽しみましょう♪ 今回のメニューはこちら☀️ ・鱧ハーブのすり身パン ・鱧の塩つゆそうめん ・鱧のビール衣揚げ ・鱧の酢の物（土佐酢ジュレがけ）...