11/28(土)2種類のぽん酢レッスン
＼ 和歌山の実りを仕込む、秋のひととき ／
🍊 2種類の自家製ぽん酢をつくる会
さあさあ、柑橘が出揃う季節になってきましたね❗️
和歌山の生搾り柑橘果汁と、湯浅のお醤油。
そこに本場三河のみりんや和歌山の梅酒を合わせて、香り豊かな「わが家の特製ぽん酢」を仕込みませんか？😊
今回は、2種類作ります✨
◼︎黒ぽん酢
湯浅醤油のうまみと香りをきかせた、王道のコク深いぽん酢。
◼︎白ぽん酢
白醤油を使い、梅のやわらかな香りを添えた、素材の色を生かすあっさりぽん酢。
🍊どうして、2種類作るの❓🍋
それは、食材や料理に合わせて、引き立てたい味や香りが違うから。
醤油の香りとコクをきかせたいときは、黒ぽん酢。
素材の色を生かして、柑橘や梅の香りを添えたいときは、白ぽん酢。
同じお肉やお魚でも、合わせるぽん酢で違ったおいしさが楽しめます。
今回は、豚しゃぶには白ぽん酢のジュレを、魚の南蛮漬けには黒ぽん酢を。
野菜の焼き浸しは、白ぽん酢の梅の風味でさっぱりと仕上げます🌿
「この食材には、こっちが合うね！」
そんな発見も一緒に楽しみながら、おうちで使い分けられる2種類を仕込みましょう☺️
作ったぽん酢は、どちらもお持ち帰りいただけます🎁
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📝レッスン内容
・黒ぽん酢づくり
・白ぽん酢づくり
・豚しゃぶの白ぽん酢ジュレがけ
・大好評！魚の黒ぽん酢南蛮漬け
・野菜の焼き浸し 梅風味
仕込んだあとは、ぽん酢を使ったお料理を一緒にいただきましょう😊
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📅日程
2026年11月28日（土）
🕰時間
11:00〜14:00
👩🍳定員
6名・少人数制
💰参加費
8,000円（税込）
2種類のぽん酢のお持ち帰り・試食付き
参加費は当日、現金にてお願いいたします。
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🧳持ち物
エプロン・タオル・筆記用具・保冷剤・保冷袋
📍会場
うまみと発酵料理教室みやもと
南海「和歌山市駅」徒歩6分
南海なんば駅より1時間です🚃
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📩申し込み方法・お願いごと・注意事項・キャンセルポリシーは、プロフィール固定投稿「はじめての方へ」にまとめております。
▼はじめての方へ
お申し込み前に、必ずご確認をお願いいたします🙏
こちらからの返信をもって、ご予約確定となります。
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