コーントルティーヤから作れば、タコスはもっと楽しい❗️ タコスレッスンvol.2を開催します🌮 前回のレッスン後、トルティーヤプレスを購入された方も多く、私はうれしい責任を感じております……😋笑 せっかくお迎えした道具をもっと楽しんでいただけるよう、タコスのレパートリーを広げる第二弾をご用意しました。初めての方も大歓迎です❗️ 🌽 レッスン内容 ◼︎メキシコ唐辛子の出汁入りコーントルティーヤ ◼︎カルニータス ◼︎トマティーヨのサルサヴェルデ ◼︎焦がし野菜のサルサロハ ◼︎ファルスワカモレ ◼︎豆の煮込みフリホーレス カルニータスはラードでコンフィにせず、豚肉自身の脂を生かして、重たくなりすぎない味わいに仕上げます。 サルサは全部で3種類。組み合わせによる味の変化も楽しめるので、タコスの世界がぐっと広がります🌮 国内ではまだ栽培農家さんの少ない、メキシコのホオズキトマト「トマティーヨ」も使用します。 少しずつ集めて冷凍しておいたものを使うため、数に限りがあります。日程調整にご協力いただけると助かります🙏 ※メニューは変更になる場合があ

＼え？うそ！意外とかんたん✨／ 仕込みの教室でお出ししている食事は、実はほとんどが作りおき。 好評だった居酒屋感覚で楽しめるメニューを、やさしい味わいに仕上げてお届けします🧑‍🍳 ホームパーティーにも、 普段の晩ごはんにも、 お弁当のおかずにも使いやすいものばかり🍱 手間はなるべく少なく、 調味料にはしっかりこだわって。 作っておくと、ちょっと未来の自分が助かる おつまみと作りおきのレッスンです🍶 ──────────── 🍳メニュー ・大人気の味玉ポテサラ ・意外とかんたん 砂肝ハム ・金山寺味噌漬けのお魚 ・お野菜の春巻き ・ぷりぷり自家製さつま揚げ ・自家製辣油 　和歌山の山椒入り ──────────── 📅日程 9/17(木) ※9/16（水）開催分もあります。 🕰時間 11:00-14:00 👩‍🍳定員 【人数】6名・少人数制 ──────────── 💰参加費 7,500円（税込） 自家製ラー油お持ち帰り希望の方は＋500円で承ります😊 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 必要な方は保冷袋・保冷剤 ───

好評だった米粉うどん教室の第二弾です✨ 食欲が落ちやすいこの季節。 今回は、うどんそのものからたんぱく質も摂れる米粉うどんを作ります💪 第一弾でご紹介した煮干し出汁を活用し、夏にぴったりな、あさりの冷やしカレーうどんに仕上げます🌿 今回も、さっぱりすっきりと美味しく、食べたあとに喉が渇きにくい味にしています。 あさりとお出汁に合うようにブレンドした、オリジナルカレーパウダーのお持ち帰り付きです😊 第一弾に参加されていない方も、もちろんご参加いただけます。 【内容】 ・おうどん用の煮干し出汁 ・冷やしカレー用のブレンドカレーパウダー ・たんぱく質も摂れる米粉うどん ・とうもろこしの茶碗蒸し🌽 ・ゴーヤとじゃこと梅のスパイスサラダ 最後までカレー出汁を楽しんでいただけるよう、土鍋炊きの追い飯もご用意しておきます🍚💪 ──────────── 📅日程 8/24（月） 8/25（火） 8/26（水） 8/27（木） 8/29（土） 8/30（日） 8/31（月） 9/1（火） 9/2（水） 🕰時間 11:00〜14:00 👩‍🍳定員

＼え？うそ！意外とかんたん✨／ 仕込みの教室でお出ししている食事は、実はほとんどが作りおき。 好評だった居酒屋感覚で楽しめるメニューを、やさしい味わいに仕上げてお届けします🧑‍🍳 ホームパーティーにも、 普段の晩ごはんにも、 お弁当のおかずにも使いやすいものばかり🍱 手間はなるべく少なく、 調味料にはしっかりこだわって。 作っておくと、ちょっと未来の自分が助かる おつまみと作りおきのレッスンです🍶 ──────────── 🍳メニュー ・大人気の味玉ポテサラ ・意外とかんたん 砂肝ハム ・金山寺味噌漬けのお魚 ・お野菜の春巻き ・ぷりぷり自家製さつま揚げ ・自家製辣油 　和歌山の山椒入り ──────────── 📅日程 9/16（水） 🕰時間 11:00-14:00 👩‍🍳定員 【人数】6名・少人数制 ──────────── 💰参加費 7,500円（税込） 自家製ラー油お持ち帰り希望の方は＋500円で承ります😊 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 必要な方は保冷袋・保冷剤 ──────────── 📍会場 うまみと

🍶つくりおき居酒屋メニューレッスン🍶 ＼え？うそ！意外とかんたん✨／ 仕込みの教室でお出ししている食事は、実はほとんどが作りおき。 好評だった居酒屋感覚で楽しめるメニューを、やさしい味わいに仕上げてお届けします🧑‍🍳 ホームパーティーにも、 普段の晩ごはんにも、 お弁当のおかずにも使いやすいものばかり🍱 手間はなるべく少なく、 調味料にはしっかりこだわって。 作っておくと、ちょっと未来の自分が助かる おつまみと作りおきのレッスンです🍶 ──────────── 🍳メニュー ・大人気の味玉ポテサラ ・意外とかんたん 砂肝ハム ・金山寺味噌漬けのお魚 ・お野菜の春巻き ・ぷりぷり自家製さつま揚げ ・自家製辣油 　和歌山の山椒入り ──────────── 📅日程 9/16（水） 🕰時間 11:00-14:00 👩‍🍳定員 【人数】6名・少人数制 ──────────── 💰参加費 7,500円（税込） 自家製ラー油お持ち帰り希望の方は＋500円で承ります😊 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 必要な方は保冷袋・保冷剤 ─

追加開催🌾🫘金山寺味噌の仕込みレッスン🍆🥒🫚 7月開催分が、ありがたいことに早くに満席となりましたので、追加開催いたします。 ＼夏野菜たっぷり・約800gお持ち帰り／ 和歌山の郷土料理「金山寺味噌」を一緒に仕込みませんか？😊 金山寺味噌は、 きざんだ夏野菜と麹を合わせて 発酵・熟成させるおかず味噌。 醤油のルーツとも言われる、 歴史のながい保存食です。 金山寺味噌・醤油醸造の会社で、カルチャースクールを10年近く担当してきました。 和歌山の郷土料理であり、醤油のルーツとも言われる金山寺味噌は、(すごく苦戦したので笑)私にとっても思い入れのある発酵食です。 毎年仕込みながら、作りやすさとおいしさのバランスを整えた、みやもとのレシピでお伝えします。 おかげさまで毎年大好評👏 味噌をつけてきゅうりを食べたい人、集合〜🥒 仕込んだあとは、みやもとで金山寺味噌ランチにしましょう😊 ──────────── 📝内容 ✔ 夏野菜たっぷりの金山寺味噌仕込み 　約800gお持ち帰り ✔ ランチ付き ※使用する夏野菜は、入荷状況により一部変更にな

追加開催🌾🫘金山寺味噌の仕込みレッスン🍆🥒🫚 7月開催分が、ありがたいことに早くに満席となりましたので、追加開催いたします。 ＼夏野菜たっぷり・約800gお持ち帰り／ 和歌山の郷土料理「金山寺味噌」を一緒に仕込みませんか？😊 金山寺味噌は、 きざんだ夏野菜と麹を合わせて 発酵・熟成させるおかず味噌。 醤油のルーツとも言われる、 歴史のながい保存食です。 金山寺味噌・醤油醸造の会社で、カルチャースクールを10年近く担当してきました。 和歌山の郷土料理であり、醤油のルーツとも言われる金山寺味噌は、(すごく苦戦したので笑)私にとっても思い入れのある発酵食です。 毎年仕込みながら、作りやすさとおいしさのバランスを整えた、みやもとのレシピでお伝えします。 おかげさまで毎年大好評👏 味噌をつけてきゅうりを食べたい人、集合〜🥒 仕込んだあとは、みやもとで金山寺味噌ランチにしましょう😊 ──────────── 📝内容 ✔ 夏野菜たっぷりの金山寺味噌仕込み 　約800gお持ち帰り ✔ ランチ付き ※使用する夏野菜は、入荷状況により一部変更にな

大好評につきリクエスト開催🌮 さて、暑いので、タコスです🇲🇽 外も暑いけれど、 なんだか体の中からも じわじわ熱い。 そんな季節は、 さっぱりしたものが食べたい。 フレッシュな野菜をもりもり食べたい。 スパイスを使いたい。 クセのある青い香りも味わいたい🌿 ということで今回は、 粉からつくるタコスレッスンを開催します❗️ 口どけにこだわった柔らかい焼きたてのコーントルティーヤに、 唐辛子の香りがきいた自家製チョリソ、 できたてのフレッシュチーズ、 お好みのサルサをたっぷりのせて。 手で巻いて、かぶりつく。 暑い季節にぴったりのレッスンです🌮 今回は、 フレッシュなトマトのサルサ「ピコデガヨ」と、 酸っぱうま辛いソース「サルサピカンテ」。 さらに、 数種類のメキシコ唐辛子が香る自家製チョリソ、 自家製ハラペーニョチーズ、 チポトレペッパーマヨネーズ、 3種類のコーン粉で焼くトルティーヤも作ります。 知り合いのメキシコの料理上手なママさんが、 「タコスって、日本の手巻き寿司みたいなものよ」 と言っていました💡 好きなものを好きなだけのせて

🌿みやもと豆腐百珍🌿 リクエスト豆腐料理教室、開催します。 「最近、食後に身体が重い」 「外食が続くと、胃がしんどい」 「やさしい和食を習いたい」 「でも、もの足りない料理はちょっと違う」 そんな方におすすめしたい、 豆腐料理のレッスンです。 豆腐って、脇役になりがちですが、 実は、きちんとおいしいおかずにも、 満足感のある一膳にもなります。 今回のレッスンは、 豆腐づくりレッスンの小さなランチから生まれた献立。 「食後が軽い」 「身体が楽」 「やさしい味なのに、ちゃんと満足できる」 そんな声をいただくことの多かった豆腐料理を、 江戸時代の料理書『豆腐百珍』になぞらえて、 スタジオで人気の献立にまとめてお伝えします。 私が料理で大切にしているのは、 ✔ 食べたあとに重くならないこと ✔ 喉が渇かないこと ✔ 身体が楽だと感じられること やさしいけれど、もの足りなくない。 ほっとするのに、ちゃんとおいしい。 そんな豆腐料理を一緒に作りましょう☺️ ──────────── 🍽予定メニュー ・白和え ・いり豆腐 ・おから煮 ・肉吸い豆腐 ・ピョ

大好評❗️リクエスト開催 おいしい煮干し出汁と米粉うどんを作る教室 最近、外食すると なんだかお腹が重い… そんなことありませんか？ この教室では 食後が軽く、体にやさしいにぼし出汁と米粉うどんをお伝えします。 実はあるコツさえあれば、スーパーで手に入る材料で、伸びの良いコシのあるうどん生地が簡単に手作りできるんです🙌 だしの取り方から、うどんの作り方まで はじめての方でも安心してご参加いただけます☺️ 「ちゃんと美味しくて、すっきり軽い」 そんなごはんを一緒に作りませんか？ ──────────── 🥢内容 ・コシのある米粉うどんづくり ・煮干し出汁の取り方 ・ぶっかけつゆ ・きのこあんかけつゆ ・五目ご飯付き ──────────── 📅日程 7月4日(土) 🕰時間 11:00〜14:00 👩‍🍳 少人数6名 （ゆっくり見ていただけるデモ中心ですが、米粉うどんは実際に作っていただきます。） ──────────── 💰参加費 6,500円（税込） ──────────── 👜持参品 エプロン　ハンドタオル　筆記用具 ─────

🌾🫘金山寺味噌の仕込みレッスン🍆🥒🫚 ＼夏野菜たっぷり・約800gお持ち帰り／ 和歌山の郷土料理 「金山寺味噌」 を一緒に仕込みませんか？😊 金山寺味噌は、 きざんだ夏野菜と麹を合わせて 発酵・熟成させる おかず味噌。 醤油のもとになったとも言われる、 歴史のながい保存食です。 醸造メーカーで働いていた私が、 10年かけてたどりついたレシピでお届けします。 味噌をつけてきゅうりを食べたい人、集合〜🥒 仕込んだあとは、みやもとでランチにしましょう😊 ──────────── 📝内容 ✔ 夏野菜たっぷりの金山寺味噌仕込み 　約800gお持ち帰り ✔ ランチ付き ※使用する夏野菜は、入荷状況により一部変更になる場合があります。 ※白瓜がない場合は、代用野菜を使いますのでご了承ください🙏 ──────────── 📅日程 11:00〜13:30 7/11（土） 7/12（日） 7/13（月） 7/14（火） 7/15（水） 7/18（土） 7/19（日） 7/20（月） 7/22（水） ──────────── 👩‍🍳定員 6名

＼ はじめての方も安心してご参加いただけます ／ お燗のつけ方教室、リクエスト開催します〜👏 ありがとうございます🫡 日本酒は、温度によって味わいも香りも驚くほど変わります。 じんわり温まる燗酒は、まるで温泉に浸かるような心地よさ♨️ 「日本酒は好きだけれど、お燗はよくわからない」 「家でも美味しくつけられるようになりたい」 「最近お酒が弱くなってきた」 「二日酔いが気になる」 そんな方にこそ、体験していただきたい内容です。 初心者の方も大歓迎ですので、どうぞ気負わずご参加ください☺️ 今回は 🍶 お燗酒5種類 ※たぶん、もっと出ます。笑 🐟 おつまみ3種類 ※調理デモ・レシピ付き をご用意します。 おつまみは 🐳 鯨と水菜のさっと煮 山椒風味 🧀 自家製塩麹チーズの和えもの 🫛 あとのひとつはお楽しみ 教室では、お酒の温度違いの飲み比べや、酒質による違いを比較しながら、 ご家庭でできるお燗のつけ方も実演します。 今回のお燗番は 僧侶 森嶋です。 @okaeri_morisi ──────────── 6/27（土） 18:30〜2

暑いんで、タコス🌮です🇲🇽 お外も暑いけれど、 なんだか体の中からも じわじわ熱い。 そんな時は、 さっぱりしたものが食べたい。 フレッシュな野菜をもりもり食べたい。 スパイスを使いたい。 クセのある青い香りも味わいたい🌿 そんな気持ちが高まってきたので、 今回は「粉からつくるタコスレッスン」をします❗️ 焼きたてのコーントルティーヤに、 唐辛子の香りがしっかりきいた自家製チョリソ、 できたてのフレッシュチーズ、 お好みのサルサをたっぷりのせて。 手で巻いて、かぶりつく。 暑い季節にぴったりのレッスンです🌮 今回は、 フレッシュなトマトのサルサ「ピコデガヨ」と、 とことんこだわった酸っぱうま辛いソース「サルサピカンテ」。 そして、数種類のメキシコの唐辛子が香る 自家製チョリソも作ります。 ※今回は腸詰めにはせず、ほぐして使うタイプです。 さらに、 自家製ハラペーニョチーズ、 チポトレペッパーマヨネーズ、 3種類のコーン粉で焼くトルティーヤも。 知り合いのメキシコの料理上手なママさんが、 「タコスって、日本の手巻き寿司みたいなものよ」 と

＼ リクエスト開催✨2種類のぽん酢をつくる会 ／ 和歌山の柑橘を使って、 「黒ぽん酢」と「白ぽん酢」を 2種類仕込みます🍊🌸 しかも、どちらもお持ち帰り付き！ ──────────── 今回つくるのは… ✔ 湯浅醤油を使った王道の黒ぽん酢 ✔ 白醤油と梅を合わせた、華やかな白ぽん酢 和歌山の生搾り柑橘、 湯浅のお醤油、 那智勝浦のお酢、 本場三河のみりん、 和歌山の梅酒など、 こだわりの調味料を使って、 “ちゃんと美味しいぽん酢”を仕込みます☺️ ──────────── 【レッスン内容】 ・黒ぽん酢づくり ・白ぽん酢づくり ・豚しゃぶと新玉ねぎ 白ぽん酢ジュレがけ ・魚の黒ぽん酢南蛮漬け ・野菜の焼き浸し 梅風味 ──────────── 📅5/9（土） 🕰11:00〜14:00 👩‍🍳定員6名 💰8,000円（税込・ぽん酢持ち帰り付） 📍うまみと発酵料理教室みやもと （南海和歌山市駅より徒歩6分） ──────────── 📩お申し込みはDMまたはLINEへ ①お名前 ②お電話番号 ③ご希望レッスン名

＼ いきなり2種類のぽん酢をつくる会 ／ とっても久しぶりに「いきなりシリーズ」開催します❗️ 今回はなんと… 2種類のぽん酢を仕込みます✨ 🍊 和歌山の生搾り果汁を使った王道の黒ぽん酢 🌸 白醤油を使った梅風味の白ぽん酢 しかも、2種類ともお持ち帰り付き！ 和歌山の柑橘とこだわりの調味料たち。 醤油発祥の地・湯浅のお醤油、 本場三河のみりん、 和歌山の梅酒などを使って、 「ちゃんぽん酢」を一緒に作りましょう☺️ ──────────── 【レッスン内容】 ・黒ぽん酢づくり ・白ぽん酢づくり ・豚しゃぶと新玉ねぎ 白ぽん酢ジュレがけ ・魚の黒ぽん酢南蛮漬け ・野菜の焼き浸し 梅風味 ──────────── 📅日程 2026年5月3、4、5、6日 🕰時間 11:00〜14:00 夜はご相談ください 👩‍🍳定員 6名（少人数制） 💰参加費 8,000円（税込）　2種類のぽん酢持ち帰り付 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅より徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み（

「できたての豆腐、食べたことありますか？」 大好評につきまたまたリクエスト開催決定❗️ 🫛大豆からつくる 手づくり豆腐教室 ふわっと広がる大豆の甘み。 塩も醤油もいらない、それだけで美味しい。という声多数🙌 今回も北海道産の上質な大豆を使って、 一から丁寧に仕込んでいきます🧑‍🍳 そして実は… 副産物の おから も、驚くほど美味しいんです🤤 「お豆腐ってこんな味だったんだ」 そう感じていただける、特別な時間にしたいと思っています。 ──────────── 🍽内容 ・大豆からの豆腐づくり実習 ・おからナゲットづくり ・季節のおかずランチ付き ・おからお持ち帰り付き ──────────── 📅日程 2026年5月19日（火） 🕰時間 11:00〜13:30 👩‍🍳定員 6名（少人数制） ──────────── 💰参加費 5,500円（税込） 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 ──────────── 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅 徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み（DMまたは

＼ はじめての方も安心してご参加いただける ／ お燗のつけ方教室 を開催します〜👏 日本酒は、温度によって味わいも香りも驚くほど変わります。 じんわり温まる燗酒は、まるで温泉に浸かるような心地よさ♨️ 「日本酒は好きだけれど、お燗はよくわからない」 「家でも美味しくつけられるようになりたい」 「最近お酒が弱くなってきた」 「二日酔いが気になる」 そんな方にこそ体験していただきたい内容です。 初心者の方も大歓迎ですので、どうぞ気負わずご参加ください。 今回は 🍶お燗酒5種類 🐟おつまみ3種類（調理デモ・レシピ付き） をご用意します。 おつまみは 🐳鯨と水菜のさっと煮 山椒風味 🫛貝と青豆の和えもの 🧀 自家製塩麹チーズの和えもの 教室では、お酒の温度違いの飲み比べや酒質の違いの比較をしながら、ご家庭でできるお燗のつけ方も実演します。 今回のお燗番は 僧侶 森嶋 です。 @okaeri_morisi ──────────── 5/14(木) 昼　11:00〜14:00 夜　18:30〜21:30 参加費 6,500円 お持ちもの エプロ

たけのこご飯 春になると食べたくなる、たけのこご飯🎋 たけのこは薄切りにして、やさしく下味をつけてから炊くと、香りもなじみもよくなります。 みりんと昆布がちのだしでふくよかに。 木の芽と実山椒を添えると、ぐっと春らしい香りに。 【材料】 米 240g もち米 60g たけのこの水煮 小さいもの1/4本 油揚げ 1/2枚 白醤油（湯浅醤油「白搾り」） 大さじ2 みりん（三河みりん） 大さじ1/2 昆布がちのあわせだし 適量 生姜 2かけ 木の芽 適量 実山椒、または山椒の水煮・塩煮 適量 【下準備】 ・米ともち米は合わせて洗い、浸水させておく。 ・たけのこはごく薄切りにする。 ・油揚げはこんがり焼いて刻む。 ・生姜はせん切り、またはみじん切りにする。 【たけのこの下味】 たけのこは味を見て、うまみや甘みが足りないようなら、昆布がちのあわせだし・みりん・少量の白醤油で、ほんのり下味をつける。 汁気がほぼなくなるまでやさしく煮る。塩気はわからない程度でよい。 【炊き方】 浸水した米ともち米をざるに上げ、水気をきる。 炊飯釜に米、もち米、白醤油、みりん

📣 腸も喜ぶ、発酵ごはんの日 🍶 「酒粕って、どう使えばいいんだろう…？」 そう思ったまま、冷蔵庫に眠っていませんか？ 実は酒粕は、使い方を知ると 毎日の料理をぐんとおいしくしてくれる、頼もしい発酵食材です。 酒粕には、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群、アミノ酸などが含まれていて、 料理に少しずつ取り入れやすく、うまみやコクも加えてくれます。 今回は、酒粕を毎日のごはんに使いやすい 「万能酒粕ペースト」にして活用します。 詰め放題イベントで酒粕をたっぷり持ち帰った方にもおすすめです💡 今回は和歌山県岩出市にある吉村秀雄商店さんの日本城🍶の酒粕を使用します。 🍽 今回のメニュー ・万能酒粕ペーストの作り方 ・野菜だけのかす汁 ・酒粕米粉ホワイトソースの作り方 ・ヤンソンさんの誘惑風 新じゃがいものグラタン ・酒粕デーツバター ・粕漬け 万能酒粕ペーストのお持ち帰り付き なので、 翌日からすぐご自宅の台所で試していただけます🎁 料理初心者さんも、発酵好きさんも大歓迎。 いつも おひとり参加の方が多い ので、はじめての方もどうぞ気軽にお越

「食後が軽い」 「身体が楽」 「やさしい味なのに、ちゃんと満足できる」 そんな声をいただくことの多かった、 豆腐づくりレッスンの小さなランチから生まれた教室です。 豆腐って、脇役になりがちですが、 実は、きちんとおいしいおかずにも、 満足感のある一膳にもなります。 私が料理で大切にしているのは、 ✔ 食べたあとに重くならないこと ✔ 喉が渇かないこと ✔ 身体が楽だと感じられること やさしいけれど、もの足りなくない。 ほっとするのに、ちゃんとおいしい。 そんな豆腐料理を、 江戸時代の料理書『豆腐百珍』になぞらえて、 スタジオで人気の献立にまとめてお伝えします。 豆腐が好きな方はもちろん、 最近ちょっと胃が疲れやすい方、 外食が続くとしんどい方、 やさしい和食を習いたい方にもおすすめです。 ──────────── 🍽予定メニュー ・白和え ・いり豆腐 ・おから煮 ・肉吸い豆腐 ・ピョンス（豆腐ときゅうりの水餃子） ・ふわふわ豆腐つくね甘辛煮 ※試食ランチ付き ──────────── 📅日程 4/17(金) 🕰時間 11:00〜14:00