香り・味・余韻── 中国茶の奥深い世界にふれるひととき。 中国茶茶藝師・香結先生をお迎えし、 本格的な淹れ方や茶葉の魅力を学びます。 点心3種と茶菓子とのペアリングで、 より豊かな味わいを体験しましょう。 ——— 【日程】 2025年6月28日（土）...

＼🌸梅酒好きさん集合🌸／ 和歌山・海南市で有名な梅酒メーカー 中野BC株式会社 の社長・ 中野幸治さん をお招きして、スペシャルな梅酒仕込みワークショップを開催します❗️ 私も以前仕込ませていただいたのですが、 とっても美味しいのです…🤤ぜひ体験してほしい🙏 ———...

🔴和歌山の旬を仕込む🔴 みなべ町の南高梅 × 有機赤しそで作る “田舎のしそ漬け梅干し” 和歌山の6月といえば、やっぱり梅❗️ 今年も梅の名産地❗️みなべ町の南高梅が届きます〜🌿 昔ながらの「しそ漬け梅干し」をみんなで一緒に仕込みましょう☺️...

【🌶️5月限定｜いきなり豆板醤仕込みミニレッスン🌶️】 旬のそら豆 × 四川唐辛子（朝天辣椒）で仕込む “フレッシュ手づくり豆板醤”、この季節だけ！ ⸻ 中国料理でおなじみの発酵調味料「豆板醤」、 実は「そら豆」から作るってご存じでしたか？...

いつもの塩麹を、もっとおいしく 実は、仕込む「温度帯」でうまみの出方がまるで違うんです。 この教室では、 しっかり旨味を引き出す塩麹の仕込み方 と、それを使った季節のおつまみをご紹介します。普段おうちで仕込んでいる方も、はじめての方も大歓迎。うまみたっぷりの塩麹の持ち帰り付...

いつもの塩麹を、もっとおいしく。 実は、仕込む「温度帯」でうまみの出方がまるで違うんです。 この教室では、 しっかり旨味を引き出す塩麹の仕込み方 と、それを使った季節のおつまみをご紹介します。普段おうちで仕込んでいる方も、はじめての方も大歓迎。うまみたっぷりの塩麹の持ち帰り...

先日は、料理王国クッキングスタジオFOOVERさんで料理教室でした。 テーマは「和食で学ぶ みりんの違い」。みりんのお話を少ししてから、春のお料理をご紹介しました。 そのまま飲んだみりんの美味しさに、皆さんびっくり＆うっとり♡...

まるた食堂さんで開催　 お豆腐好きの皆さまへ🌿 大豆から手づくりする、風味豊かな豆腐づくりを体験してみませんか🧑‍🍳❓私の大好きな北海道の推し大豆を使ってみんなで豆腐を仕込みます😊 内容 大豆から仕込む豆腐づくり🫛 副産物のおからでナゲットづくり🍗...

ねえ、一緒にくじらを食べない❓🐳 和歌山の歴史と文化に深く根付いた「くじら料理」 ですが、長い間商業捕鯨が停止していたことで、日常の食卓からくじらは少しずつ姿を消していきました。 しかし、再び捕鯨が再開された今、このくじら肉の美味しさを次の世代へと伝えていきたい。そんな思...

豆腐好きの皆さまへ🌿 大豆から手づくりする、風味豊かな豆腐づくりを体験してみませんか🧑‍🍳❓私の大好きな北海道の推し大豆を使ってみんなで豆腐を仕込みます😊 内容 大豆から仕込む豆腐づくり🫛 副産物のおからでナゲットづくり🍗 みやもとのお食事付🍱 🕑日時・場所...

プチプチ弾ける香り豊かなマスタード、作りませんか❓オススメの美味しいお酢で仕込みます🍯＋旨味が凝縮された干物を使ったお寿司づくりとマスタード料理を❗️ 内容 手作りマスタードづくり　持ち帰り有 柑橘香る干物とマスタードの寿司 マスタードのヨーグルトのディップ...

\大阪開催/ 【極上のお出汁で春の料理と少し鯨料理教室】 久しぶりにまるた食堂さんにお邪魔しますー❗️ お店に並ぶ野菜が春めいてきていますね🌿 このお野菜とその場で削る本枯節と昆布の極上出汁で、一緒にお料理しましょう。さらに出汁を一段と深くする、鯨を使った汁ものも🐳❗️...

【極上のお出汁で春の料理教室】 お店に並ぶ野菜が春めいてきていますね🌿 このお野菜とその場で削る本枯節と昆布の極上出汁で、一緒にお料理しましょう。 ・極上の出汁の取り方+お手軽出汁 ・ふきのさっと煮 ・菜の花のからし和えと長芋のみそびたし ・茶わん蒸し ・春のなめ味噌...

【持ち帰りあり♪】春の山菜おかず味噌＆山菜弁当　3/8 大阪梅田開催 先行予約開始しました😊 今回は春がテーマ☘️ 山菜や春野菜を使って お弁当作りを🍱 内容はこちら🔻 1．春の山菜おかず味噌
春先に採れる山菜を使った、活用度の高いおかず味噌をつくります。
味噌のやわ...

【三州三河みりんの特別イベントのお知らせ】 【三州三河みりん特別イベントのお知らせ】 愛知県碧南市の老舗「角谷文治郎商店」より、三角祐亮氏が和歌山へやってくる❗️٩( ᐛ )و 三角祐亮氏による講座 - みりんの歴史 - みりんの材料と製造工程 - 選び方のポイント -...

ねえ、一緒にくじらを食べない❓🐳 和歌山の歴史と文化に深く根付いた「くじら料理」 ですが、長い間、商業捕鯨が停止していたことで、日常の食卓からくじらは少しずつ姿を消していきました。 しかし、再び捕鯨が再開された今、このくじら肉の美味しさを次の世代へと伝えていきたい。そんな...

【アテに❗️🍺お家点心の教室♨️】昼夜２部開催 寒さが厳しいっ❄️ 熱々の蒸し物や揚げ物が美味しく感じる季節、ずっとやりたかった❗️アテっぽいお料理の教室〜🥰を開催します✨　今回は、点心❗️ ・鶏の中華風の出汁の取り方 ・中華の卵豆腐とあんかけ ・大根と柑橘の春巻き　...

いきなりですが、1/5、1/6に 【ゆずの会】を開催します。 実家の無肥料無農薬のゆず🍊が大量にあるので、美味しく皆様とシェアできたら♡ということで、 ・美味しい調味料のゆずぽん酢 ・みやもとのゆず味噌 を一緒に仕込んで持ち帰りいただきます。...

【味噌づくり教室のお知らせ】昼夜開催 新しいスタジオ１回目の教室は、わたしがこの世で一番大好きな、お味噌づくり🥰 イチオシの大豆で仕込みます。 ・作ってみたいけど難しそう😫 ・これって失敗しちゃった❓😥 などなど、手作りのお味噌は美味しいけど...

さて、長らくお待たせしてしまいましたが、 2025年1月にいよいようまみと発酵料理教室みやもとのスタジオをオープンいたします🌿 10月から薬局として使われていた築70年ほどの建物を改装し、ようやく皆さまをお迎えする準備が整ってきたところです☺️...