📣 腸も喜ぶ、発酵ごはんの日 🍶 「酒粕って、どう使えばいいんだろう…？」 そう思ったまま、冷蔵庫に眠っていませんか？ 実は酒粕は、使い方を知ると 毎日の料理をぐんとおいしくしてくれる、頼もしい発酵食材です。 酒粕には、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群、アミノ酸などが含まれていて、 料理に少しずつ取り入れやすく、うまみやコクも加えてくれます。 今回は、酒粕を毎日のごはんに使いやすい 「万能酒粕ペースト」にして活用します。 詰め放題イベントで酒粕をたっぷり持ち帰った方にもおすすめです💡 今回は和歌山県岩出市にある吉村秀雄商店さんの日本城🍶の酒粕を使用します。 🍽 今回のメニュー ・万能酒粕ペーストの作り方 ・野菜だけのかす汁 ・酒粕米粉ホワイトソースの作り方 ・ヤンソンさんの誘惑風 新じゃがいものグラタン ・酒粕デーツバター ・粕漬け 万能酒粕ペーストのお持ち帰り付き なので、 翌日からすぐご自宅の台所で試していただけます🎁 料理初心者さんも、発酵好きさんも大歓迎。 いつも おひとり参加の方が多い ので、はじめての方もどうぞ気軽にお越

リクエスト多数☺️大好評❗️おいしい煮干し出汁と米粉うどんを作る教室 最近、外食すると なんだかお腹が重い… そんなことありませんか？ この教室では 食後が軽く、体にやさしいにぼし出汁と米粉うどんをお伝えします。 だしの取り方から、うどんの作り方まで はじめての方でも安心してご参加いただけます☺️ 「ちゃんと美味しくて、すっきり軽い」 そんなごはんを一緒に作りませんか？ ──────────── 🥢内容 ・コシのある米粉うどんづくり ・煮干し出汁の取り方 ・ぶっかけつゆ ・きのこあんかけつゆ ・五目ご飯付き ──────────── 📅日程 4月22日(水) 🕰時間 11:00〜14:00 👩‍🍳 少人数6名 （ゆっくり見ていただけるデモ中心ですが、米粉うどんは実際に作っていただきます。） ──────────── 💰参加費 6,500円（税込） ──────────── 👜持参品 エプロン　ハンドタオル　筆記用具 ──────────── 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅 徒歩6分 南海なんば駅から🚃60分

最近、外食すると なんだかお腹が重い… そんなことありませんか？ この教室では 食後が軽く、体にやさしいにぼし出汁と米粉うどんをお伝えします。 だしの取り方から、うどんの作り方まで はじめての方でも安心してご参加いただけます☺️ 「ちゃんと美味しくて、すっきり軽い」 そんなごはんを一緒に作りませんか？ ──────────── 🥢内容 ・コシのある米粉うどんづくり ・煮干し出汁の取り方 ・ぶっかけつゆ ・きのこあんかけつゆ ・五目ご飯付き ──────────── 📅日程 4月5日（日） 🕰時間 11:00〜14:00 👩‍🍳 少人数6名 （ゆっくり見ていただけるデモ中心ですが、米粉うどんは実際に作っていただきます。） ──────────── 💰参加費 6,500円（税込） ──────────── 👜持参品 エプロン　ハンドタオル　筆記用具 ──────────── 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅 徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み DMまたはLINEへ ①お名前 ②電話番号 ③希望日時.

＼小麦を控えても、うどんは楽しめる🍜／ つるつる、もちもち。 「米粉のうどんって切れるんでしょ？」 そんなイメージが変わる、本気の米粉うどん教室です。 実は私自身、微弱な小麦アレルギーがあり、 大好きだったうどんやパンを控えることになりました。 外食で選択肢が少ないもどかしさから、 点心づくりの経験を活かして試作を重ね、 ようやく納得できる米粉うどんが完成しました✨ 今回はスーパーで手に入る材料のみで、 ご自宅でも再現できる方法をお伝えします。 ──────────── 🥢内容 ・コシのある米粉うどんづくり ・煮干し出汁の取り方 ・ぶっかけつゆ ・きのこあんかけつゆ ・五目ご飯付き ──────────── 📅日程 3月21日（土） 🕰時間 11:00〜14:00 👩‍🍳定員 6名（少人数制） ──────────── 💰参加費 6,500円（税込） ──────────── 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅 徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み DMまたはLINEへ ①お名前 ②電話番号 ③希望

【リクエスト開催❗️米粉のおうどんとつゆの教室】 ＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？🍜 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、 つるつるもちもちの本気の米粉うどんをお伝えします。 今回はスーパーで手に入る材料のみ でつくります😊 実は私、微弱な小麦アレルギーがありまして… うどんやパン、パスタに夢中になって作り込んでいたら症状が一気に悪化してしまい、泣く泣くお休みすることに🤧 外食でも小麦不使用の選択肢はとても少なく、大好きなメニューが食べられないもどかしさを痛感しました🥲 そこで一念発起し、点心づくりの経験を活かして 米粉うどん を作り始めました✨ 今回は、本格的な煮干しのお出汁とつゆもセットでお伝えします。 「小麦は控えたいけど、うどんは食べたい！」 「手打ちうどん、やってみたい！」 そんな方にぴったりの教室です😊 ⸻ 🥢 教室内容 • 米粉うどんの作り方 • 煮干し出汁の取り方 • ぶっかけつゆ • きのこあんかけつゆ

【またまたリクエスト開催❗️米粉のおうどんとつゆの教室】 ＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？🍜 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、 つるつるもちもちの“本気の米粉うどん”をお伝えします。 今回はサイリウム不使用 でつくります😊 実は私、微弱な小麦アレルギーがありまして… うどんやパン、パスタに夢中になって作り込んでいたら症状が一気に悪化してしまい、泣く泣くお休みすることに🤧 外食でも小麦不使用の選択肢はとても少なく、大好きなメニューが食べられないもどかしさを痛感しました🥲 そこで一念発起し、点心づくりの経験を活かして 米粉うどん を作り始めました✨ 今回は、本格的ないりこのお出汁とつゆもセットでお伝えします。 「小麦は控えたいけど、うどんは食べたい！」 「手打ちうどん、やってみたい！」 そんな方にぴったりの教室です😊 ⸻ 🥢 教室内容 • 米粉うどんの作り方 • うどん出汁の取り方 • ぶっかけつゆ • きのこあんかけつゆ

6月に自家製豆板醤の仕込み教室を開催しましたが、「じゃあ、使い方の教室もしなきゃ‼️」ということで、ついに開催します😊🌶️🫛 仕込んでいない方も、市販の豆板醤でOK！ 辛くないタイプもご用意していますので、辛いのが苦手な方も安心してどうぞ🥰 （お申し込みの際にお伝えくださいね❣️） ⸻ 🍽️ メニュー • 豆乳から作る自家製豆腐 • 四川風麻婆あん • 米粉で作る餃子 • 万能豆板醤だれ（数種類） 　・　蒸篭蒸しおかず ⸻ 📅 開催日時 11/15、16、21〜27 ⏰ 時間 • 昼の部　11:00〜14:00 • 夜の部　ご希望があればご相談ください😊 ⸻ 🏠 開催場所 うまみと発酵料理教室みやもと （南海「和歌山市駅」徒歩6分） ⸻ 💰 参加費 7,000円（税込） 🧳 持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 ⸻ 📩 お申し込み方法 DMまたはLINEにて、以下をお知らせください。 ①お名前 ②お電話番号 ③ご希望の時間帯（昼または夜） ▶LINE登録はこちら 👉 https://lin.ee/QZQDN

【リクエスト開催❗️米粉のおうどんとつゆの教室】 ＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？🍜 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、 つるつるもちもちの“本気の米粉うどん”をお伝えします。 今回はサイリウム不使用 でつくります😊 実は私、微弱な小麦アレルギーがありまして… うどんやパン、パスタに夢中になって作り込んでいたら症状が一気に悪化してしまい、泣く泣くお休みすることに🤧 外食でも小麦不使用の選択肢はとても少なく、大好きなメニューが食べられないもどかしさを痛感しました🥲 そこで一念発起し、点心づくりの経験を活かして 米粉うどん を作り始めました✨ 今回は、本格的ないりこのお出汁とつゆもセットでお伝えします。 「小麦は控えたいけど、うどんは食べたい！」 「手打ちうどん、やってみたい！」 そんな方にぴったりの教室です😊 ⸻ 🥢 教室内容 • 米粉うどんの作り方 • うどん出汁の取り方 • ぶっかけつゆ • きのこあんかけつゆ •

初めての米粉うどん。 きっかけは、1ヶ月半ほど小麦でうどんを打つ練習をしていたときのことでした。 同じ時期にパスタ生地やピザ生地、肉まん、餃子の皮なども練習していたのですが、 どうにも鼻づまりが治らず、関節まで痛み出してきて。 少しアレルギーのような症状が出始めました。...

【おつまみおでん教室】 🍢🍶 ことこと煮込んだおでん… おでんのたねにじゅわっと染みたお出汁… 熱燗をくいっと合わせたら… ったまりませんよねぇ😍 そういうおつまみ、お家で作れたら、最高じゃない❓❗️ ということで、今回は丁寧な下処理からじっくり学んで、がんもどきまで...

＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？ 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、つるつるもちもちの“本気の米粉うどん”をお伝えします。今回はサイリウム不使用でつくります😊...

プチプチ弾ける香り豊かな 手作りマスタード を、美味しいお酢で仕込みます🍯 さらに、 旨味が凝縮された干物のお寿司 やマスタードを使ったお料理もご紹介✨ ⸻ 🍽 教室内容 • 手作りマスタードづくり（お持ち帰りあり） • 柑橘香る干物とマスタードの寿司...

最近のお教室のごはんで出していた「冷や汁」、これが思いのほか大人気で、「レシピを知りたい！」「おかわりしたい！」と嬉しい声をたくさんいただきました。ってことで、急きょ開催します😊💨 私のお気に入りの和歌山の麦味噌を使って、冷凍できる「冷や汁の素」を仕込みます✨...

【鱧料理の教室】 和歌山の初夏といえば、やっぱり鱧😋 骨切り済みの鱧を使って、定番だけじゃない“鱧のいろいろ”を自由に楽しみましょう♪ 今回のメニューはこちら☀️ ・鱧ハーブのすり身パン ・鱧の塩つゆそうめん ・鱧のビール衣揚げ ・鱧の酢の物（土佐酢ジュレがけ）...