＼今年はさらに進化した “梅” ワールドへ❗️／ 梅干し・梅酢・梅酒── 和歌山の梅をとことん活かす「梅尽くし」料理レッスンの第2弾、開催です🎉 ⸻ 🍽 レッスンメニュー ・自家製チーズと梅のポテトサラダ ・梅酢でつくる なすの柴漬け風漬物 ・旬のお魚のなめろう...

【梅・梅・梅 の料理 vol.1】 ＼梅好きさん、集まれ〜❗️／ 去年も大好評だった「梅の教室」、今年も開催します✨ ※去年ご参加くださった方は内容が重複しますのでご注意を⚠️ 新作メニューをご希望の方は【vol.2】をご検討ください😊...

【開催日追加❗️金山寺味噌の仕込レッスン🍆 】 夏野菜がいちばん美味しい季節❗️ 和歌山の郷土料理「金山寺味噌」を一緒に仕込みましょう😊 金山寺味噌とは、きざんだ夏野菜と麹を合わせて発酵熟成させる“食べる味噌”。 実は 醤油のルーツ...

最近のお教室のごはんで出していた「冷や汁」、これが思いのほか大人気で、「レシピを知りたい！」「おかわりしたい！」と嬉しい声をたくさんいただきました。ってことで、急きょ開催します😊💨 私のお気に入りの和歌山の麦味噌を使って、冷凍できる「冷や汁の素」を仕込みます✨...

【鱧料理の教室】 和歌山の初夏といえば、やっぱり鱧😋 骨切り済みの鱧を使って、定番だけじゃない“鱧のいろいろ”を自由に楽しみましょう♪ 今回のメニューはこちら☀️ ・鱧ハーブのすり身パン ・鱧の塩つゆそうめん ・鱧のビール衣揚げ ・鱧の酢の物（土佐酢ジュレがけ）...

【金山寺味噌の仕込みはじまります🍆 】 7月、夏野菜がいちばん美味しい季節❗️ 和歌山の郷土料理「金山寺味噌」を一緒に仕込みましょう😊 金山寺味噌とは、きざんだ夏野菜と麹を合わせて発酵熟成させる“食べる味噌”。 実は 醤油のルーツ...

🔴和歌山の旬を仕込む🔴 みなべ町の南高梅 × 有機赤しそで作る “田舎のしそ漬け梅干し” 和歌山の6月といえば、やっぱり梅❗️ 今年も梅の名産地❗️みなべ町の南高梅が届きます〜🌿 昔ながらの「しそ漬け梅干し」をみんなで一緒に仕込みましょう☺️...

【🌶️5月限定｜いきなり豆板醤仕込みミニレッスン🌶️】 旬のそら豆 × 四川唐辛子（朝天辣椒）で仕込む “フレッシュ手づくり豆板醤”、この季節だけ！ ⸻ 中国料理でおなじみの発酵調味料「豆板醤」、 実は「そら豆」から作るってご存じでしたか？...

いつもの塩麹を、もっとおいしく 実は、仕込む「温度帯」でうまみの出方がまるで違うんです。 この教室では、 しっかり旨味を引き出す塩麹の仕込み方 と、それを使った季節のおつまみをご紹介します。普段おうちで仕込んでいる方も、はじめての方も大歓迎。うまみたっぷりの塩麹の持ち帰り付...

いつもの塩麹を、もっとおいしく。 実は、仕込む「温度帯」でうまみの出方がまるで違うんです。 この教室では、 しっかり旨味を引き出す塩麹の仕込み方 と、それを使った季節のおつまみをご紹介します。普段おうちで仕込んでいる方も、はじめての方も大歓迎。うまみたっぷりの塩麹の持ち帰り...

まるた食堂さんで開催　 お豆腐好きの皆さまへ🌿 大豆から手づくりする、風味豊かな豆腐づくりを体験してみませんか🧑‍🍳❓私の大好きな北海道の推し大豆を使ってみんなで豆腐を仕込みます😊 内容 大豆から仕込む豆腐づくり🫛 副産物のおからでナゲットづくり🍗...

ねえ、一緒にくじらを食べない❓🐳 和歌山の歴史と文化に深く根付いた「くじら料理」 ですが、長い間商業捕鯨が停止していたことで、日常の食卓からくじらは少しずつ姿を消していきました。 しかし、再び捕鯨が再開された今、このくじら肉の美味しさを次の世代へと伝えていきたい。そんな思...

豆腐好きの皆さまへ🌿 大豆から手づくりする、風味豊かな豆腐づくりを体験してみませんか🧑‍🍳❓私の大好きな北海道の推し大豆を使ってみんなで豆腐を仕込みます😊 内容 大豆から仕込む豆腐づくり🫛 副産物のおからでナゲットづくり🍗 みやもとのお食事付🍱 🕑日時・場所...

プチプチ弾ける香り豊かなマスタード、作りませんか❓オススメの美味しいお酢で仕込みます🍯＋旨味が凝縮された干物を使ったお寿司づくりとマスタード料理を❗️ 内容 手作りマスタードづくり　持ち帰り有 柑橘香る干物とマスタードの寿司 マスタードのヨーグルトのディップ...

料理王国cooking studio foover様にて 7月から9月、3回コースの料理教室を開催しております。(単発受講もOK) 9月の教室は、私のお思い入れの深い鯛飯の教室です。 お申込みはfoover様のウェブサイトにて承っておりますので、@ryourikyoushi...

料理王国cooking studio foover様にて 7月から9月、3回コースの料理教室を開催しております。(単発受講もOK) お申込みはfoover様のウェブサイトにて承っております。 https://foover.jp/lesson/16115/ 以下紹介文です。...

料理王国cooking studio foover様にて 6月から8月、3回コースの料理教室を開催いたします。(単発受講もOK) お申込みはfoover様のウェブサイトにて承っておりますので、 記事の1番下にリンクを載せておきます😊 以下紹介文です。...

ありがたいことにリクエストがございましたので、アテにもピッタリ❗️点心の教室をします🥟 私の大好きなあの半透明な皮の海老蒸し餃子や、水餃子、手羽先の唐揚げなどなど。 みんなで一緒に皮から作りましょう〜🥟 【内容】 ・鶏の出汁の取り方 ・浮き粉の生地で作る海老蒸し餃子...

【和歌山iemaruさんにて開催】 リクエストがあったので一年かけて育てる醤油づくりワークショップと醤油の味付け教室をまたまた開催します。前回日程合わなかったー！って人はぜひ🙏 【内容】 ⚫︎世界にひとつだけの醤油づくり ・醤油の材料　製造　歴史のプチ講座...

5月　点心の教室 アテにもピッタリ❗️点心の教室をします🥟 私の大好きなあの半透明な皮の海老蒸し餃子や、水餃子、手羽先の唐揚げなどなど。 みんなで一緒に皮から作りましょう〜🥟 【内容】 ・鶏の出汁の取り方 ・浮き粉の生地で作る海老蒸し餃子 ・魚のすり身の水餃子...