暑いんで、タコス🌮です🇲🇽 お外も暑いけれど、 なんだか体の中からも じわじわ熱い。 そんな時は、 さっぱりしたものが食べたい。 フレッシュな野菜をもりもり食べたい。 スパイスを使いたい。 クセのある青い香りも味わいたい🌿 そんな気持ちが高まってきたので、 今回は「粉からつくるタコスレッスン」をします❗️ 焼きたてのコーントルティーヤに、 唐辛子の香りがしっかりきいた自家製チョリソ、 できたてのフレッシュチーズ、 お好みのサルサをたっぷりのせて。 手で巻いて、かぶりつく。 暑い季節にぴったりのレッスンです🌮 今回は、 フレッシュなトマトのサルサ「ピコデガヨ」と、 とことんこだわった酸っぱうま辛いソース「サルサピカンテ」。 そして、数種類のメキシコの唐辛子が香る 自家製チョリソも作ります。 ※今回は腸詰めにはせず、ほぐして使うタイプです。 さらに、 自家製ハラペーニョチーズ、 チポトレペッパーマヨネーズ、 3種類のコーン粉で焼くトルティーヤも。 知り合いのメキシコの料理上手なママさんが、 「タコスって、日本の手巻き寿司みたいなものよ」 と

【燗酒という選択🍶♨️】 はじめに、実は私自身、 もともとは燗酒をほとんど飲んだことがありませんでした。 あたたまったお酒の、 アルコールがふわっと立ちのぼる感じが少し苦手で、 燗酒って、 私にはちょっと難しいかも？と思っていたんです。 でも、何年か前に その印象をがらりと変えてくれるお店に出会いました。 もともとはお酒をよく飲むほうだったのですが、 歳を重ねるにつれて、 お酒が翌日に残りやすくなったり、 おつまみの塩気で顔や指がむくみやすくなったりして、 だんだん昔のようには楽しめなくなっていました。 そんなときに出会ったのが、 とあるお店✨ そこにあったのは、 塩気のやさしいおつまみと、 体をほぐすような飲み心地の燗酒。 飲んだあと、 肩の力がふっと抜けて、 体がゆるむような感じがありました。 「あれ、燗酒ってなんか温泉みたい♨️」 そう感じてから、 私はすっかり燗酒のファンになりました。 和歌山でも、 そんな燗酒の楽しさが もっと広まったらいいなと思っています。 そして今回、 僧侶森嶋の燗酒レッスンは、 あらためて初心者の方にとても寄り添

＼ 6/3 燗酒イベントのお知らせ 🍶♨️ ／ 以前からInstagramで告知していた、 “お燗酒イベント” の前売りチケットがスタートしました☺️🎫 「熱燗って渋い人の飲み物では…？」 と思っている方にこそ来てほしいイベントです🍶 温度で味が変わる日本酒、 料理と合わせた時のびっくりする美味しさ、 じんわり体がゆるむ感じ。 飲み会というより、 おいしい味わいを愛する人のための夜市みたいな空気感になると思います☺️ しかも今回は豪華ゲストも…！ 【スペシャルゲスト】 ・寺田 栄里子（島根 / 旭日酒造 副杜氏） 【トークゲスト】 ・藤田 晶子（和歌山 / 吉村秀雄商店 杜氏） 【友情お燗番】 ・高谷 謙一（東京吉祥寺 / にほん酒や 店主） さらに、和歌山・田辺・名古屋から 美味しいお店たちも集まります👏 【フードゲスト】 ・タイ料理MAO MAO（名古屋） ・ガラージ製麺所（和歌山市） ・創作料理Mobo（田辺市） わたしは発酵を使ったアテを出します〜☺️ うちのスタジオでも前売り券を直接販売できます🙆‍♀️ （現金OKです）...

＼ リクエスト開催✨2種類のぽん酢をつくる会 ／ 和歌山の柑橘を使って、 「黒ぽん酢」と「白ぽん酢」を 2種類仕込みます🍊🌸 しかも、どちらもお持ち帰り付き！ ──────────── 今回つくるのは… ✔ 湯浅醤油を使った王道の黒ぽん酢 ✔ 白醤油と梅を合わせた、華やかな白ぽん酢 和歌山の生搾り柑橘、 湯浅のお醤油、 那智勝浦のお酢、 本場三河のみりん、 和歌山の梅酒など、 こだわりの調味料を使って、 “ちゃんと美味しいぽん酢”を仕込みます☺️ ──────────── 【レッスン内容】 ・黒ぽん酢づくり ・白ぽん酢づくり ・豚しゃぶと新玉ねぎ 白ぽん酢ジュレがけ ・魚の黒ぽん酢南蛮漬け ・野菜の焼き浸し 梅風味 ──────────── 📅5/9（土） 🕰11:00〜14:00 👩‍🍳定員6名 💰8,000円（税込・ぽん酢持ち帰り付） 📍うまみと発酵料理教室みやもと （南海和歌山市駅より徒歩6分） ──────────── 📩お申し込みはDMまたはLINEへ ①お名前 ②お電話番号 ③ご希望レッスン名

＼ いきなり2種類のぽん酢をつくる会 ／ とっても久しぶりに「いきなりシリーズ」開催します❗️ 今回はなんと… 2種類のぽん酢を仕込みます✨ 🍊 和歌山の生搾り果汁を使った王道の黒ぽん酢 🌸 白醤油を使った梅風味の白ぽん酢 しかも、2種類ともお持ち帰り付き！ 和歌山の柑橘とこだわりの調味料たち。 醤油発祥の地・湯浅のお醤油、 本場三河のみりん、 和歌山の梅酒などを使って、 「ちゃんぽん酢」を一緒に作りましょう☺️ ──────────── 【レッスン内容】 ・黒ぽん酢づくり ・白ぽん酢づくり ・豚しゃぶと新玉ねぎ 白ぽん酢ジュレがけ ・魚の黒ぽん酢南蛮漬け ・野菜の焼き浸し 梅風味 ──────────── 📅日程 2026年5月3、4、5、6日 🕰時間 11:00〜14:00 夜はご相談ください 👩‍🍳定員 6名（少人数制） 💰参加費 8,000円（税込）　2種類のぽん酢持ち帰り付 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅より徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み（

「できたての豆腐、食べたことありますか？」 大好評につきまたまたリクエスト開催決定❗️ 🫛大豆からつくる 手づくり豆腐教室 ふわっと広がる大豆の甘み。 塩も醤油もいらない、それだけで美味しい。という声多数🙌 今回も北海道産の上質な大豆を使って、 一から丁寧に仕込んでいきます🧑‍🍳 そして実は… 副産物の おから も、驚くほど美味しいんです🤤 「お豆腐ってこんな味だったんだ」 そう感じていただける、特別な時間にしたいと思っています。 ──────────── 🍽内容 ・大豆からの豆腐づくり実習 ・おからナゲットづくり ・季節のおかずランチ付き ・おからお持ち帰り付き ──────────── 📅日程 2026年5月19日（火） 🕰時間 11:00〜13:30 👩‍🍳定員 6名（少人数制） ──────────── 💰参加費 5,500円（税込） 🧳持ち物 エプロン・タオル・筆記用具 ──────────── 📍会場 うまみと発酵料理教室みやもと 南海和歌山市駅 徒歩6分 ──────────── 📩お申し込み（DMまたは