試作と試食の日々 フィデウア

スペインのパスタパエリア「フィデウア」の試作、はじめました🇪🇸

昨年、大阪のスペイン料理屋さんで食べた「フィデウア」。

これがまぁ…美味しくて美味しくて。

一口食べて「なんだこれは…！」と感動してしまって、帰り道にはすでに「いつか教室で紹介したいな」と思っていたお料理です。

フィデウアは、ざっくり言えば「お米の代わりに短いパスタで作るパエリア」。

魚介の旨みをぎゅっと吸ったパスタが、ツンツンと立ち上がりながら香ばしく焼けていて…

そのカリカリが、なぜかベビースターラーメンを思い出させるような懐かしさもあって、よいの❗️😂

そして、やっぱりアイオリソース（にんにくマヨネーズ）はマストです！

これを添えることで、味がほどよくジャンキーに🤤

今、教室でのご紹介に向けて試作中。

もっと自分らしいレシピに落とし込んで、和歌山の野菜や海の幸とも組み合わせられたらな…と考えています。

教室に登場する日も近いかも？

お楽しみに～😊