イワシの手毬寿司

新鮮な青魚は、やっぱり酢じめにしたくなる。

いわしでも、鯵でも、鯖でも。

酢でしめて、手毬寿司にするのが我が家の定番でした。これがもう、たまらなく美味しい。

思い出すのは、子どもの頃の風景。

父が釣り好きで、よく大漁の魚を持ち帰ってきては、母が台所でせっせと捌いていました。

そして私はというと、大きなどんぶり鉢いっぱいの酢じめの魚を、夢中で頬張る役どころ。

大人になった今、ありがたみが身に染みます。

でも…自分ばかりが捌くのは、ちょっとだけイヤなので（笑）、最近はパートナーにさばき方をレクチャー中。

目指せ「家に捌ける人が2人」体制🐟🔪

とはいえ、やっぱり新鮮な魚は最高のごちそう。

できれば、ゴミの日の前日に捌けると嬉しいですね…（共感してくれる方、きっといるはず）